Hoy, al ir a buscar algo de fruta para llevarnos al trabajo, hemos visto que había alguna manzanas que empezaban a estar algo blandas. Pensando qué podíamos hacer con ellas, nos hemos acordado de un pastel que nos gusta mucho y siempre queda bien. Lo mejor de este pastel es que la mayor parte de él es manzana, así que pocos hidratos ingeriremos. Los únicos serán el poco azúcar que añadiremos y los propios de las manzanas.

Lista de ingredientes:

  1. 100 gramos de Preparado Panificable Ceresin.
  2. 100 gramos de Trigo Sarraceno sin Gluten.
  3. 100 gramos de azúcar (azúcar blanquilla, moreno o panela).
  4. 125 gramos de yogur.
  5. 4 manzanas.
  6. 2 huevos medianos.
  7. 16 gramos de levadura química.
  8. Esencia de vainilla (opcional).
  9. Azúcar moreno o panela para espolvorear por encima.

Receta con Thermomix

  1. Ponemos el horno en marcha a 180 grados. Calor arriba y abajo.
  2. Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos a velocidad 3 y medio.
  3. Cuando acabe, añadimos el yogur y la esencia de vainilla. Programamos 1 minuto a velocidad 3 y medio.
  4. Acto seguido, añadimos el Preparado Panificable Ceresin, el Trigo Sarraceno sin Gluten y la levadura. Programamos 6 minutos a velocidad 3 y medio.
  5. Mientras tanto, pelaremos las manzanas, eliminaremos los corazones y las cortaremos en rodajas finas.
  6. Quitamos la mariposa y vertemos el contenido en un bol. Nos será mas fácil trabajar la masa.
  7. Separamos las rodajas en dos mitades. Una mitad la reservamos para cubrir la tarta de manzana, y la otra mitad irá dentro de la masa.
  8. Añadimos las manzanas en la masa y removemos bien, que queden bien mezcladas.
  9. Engrasamos un molde con un poco de aceite vegetal y espolvoreamos algo de Preparado Panifiable Ceresin o Trigo Sarraceno para que no se enganche la masa (otra opción es cubrir el fondo del molde con papel de hornear).
  10. Vertemos la masa en el molde y disponemos el resto de las rodajas de manzana sobre la superficie.
  11. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno o panela por encima de las rodajas de manzana y lo ponemos en el horno 50 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. Tomad este tiempo como orientativo ya que cada horno es un mundo.
  12. Cuando acabe, dejamos que enfríe y desmoldamos. Listo para disfrutarlo.

Receta clásica sin Thermomix

  1. Ponemos el horno en marcha a 180 grados. Calor arriba y abajo.
  2. Batiremos los huevos y añadiremos el azúcar. Mezclaremos bien hasta obtener una mezcla espumosa.
  3. Ahora añadimos el yogur y la esencia de vainilla y lo mezclamos todo bien mezclado.
  4. Añadimos el Preparado Panificable Ceresin, el Trigo Sarraceno sin Gluten y la levadura y lo removemos bien, mirando que no quede ningún grumo.
  5. Pelaremos las manzanas, eliminaremos los corazones y las cortaremos en rodajas finas.
  6. Separamos las rodajas en dos mitades. Una mitad la reservamos para cubrir la tarta de manzana, y la otra mitad irá dentro de la masa.
  7. Añadimos las manzanas en la masa y removemos bien, que queden bien mezcladas.
  8. Engrasamos un molde con un poco de aceite vegetal y espolvoreamos algo de Preparado Panificable Ceresin o Trigo Sarraceno sin Gluten para que no se enganche la masa (otra opción es cubrir el fondo del molde con papel de hornear).
  9. Vertemos la masa en el molde y disponemos el resto de las rodajas de manzana sobre la superficie.
  10. Espolvoreamos un poco de azúcar moreno o panela por encima de las rodajas de manzana y lo ponemos en el horno 50 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo. Tomad este tiempo como orientativo ya que cada horno es un mundo.
  11. Cuando acabe, dejamos que enfríe y desmoldamos. Listo para disfrutarlo.

Aquí os dejamos alguna de las fotos que hemos hecho mientras la preparábamos. 🙂

Ingredientes del Pastel de Manzana: Azúcar, Preparado Panificable Ceresin, Trigo Sarraceno sin Gluten, Manzanas, Yogur, Levadura química y huevos
Las manzanas ya peladas
Manzanas cortadas en rodajas
Añadimos las manzanas a la masa y mezclamos bien
Molde con papel de hornear y con la masa ya cubierta con las rodajas de manzana
Espolvoreamos un poco de azúcar moreno encima de la manzana
Resultado después de hornear
La mayor parte del relleno es manzana
Un trocito para acompañar un cortado justo después de comer

Este pastel de manzana es muy fácil y sencillo de hacer y da un resultado espectacular. Es un valor seguro. 🙂

Pastel de Manzana sin gluten
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