Descripción
Almidón de trigo sin gluten
Ingredientes: Almidón de trigo sin gluten.
Color y apariencia: polvo blanquecino obtenido de gránulos separados del grano de trigo mediante un proceso físico llamado molturación húmeda. Sabor y olor neutro.
Información nutricional por 100 g:
· Valor energético: 350 kcal / 1480 Kj
· Proteínas: 0,35 g
· Hidratos de carbono: 87 g de los cuales azúcares: 0 g
· Grasas: 0 g de las cuales saturadas: 0 g
· Fibra alimentaria: 0 g
· Sal: 0 g
Conservación: una vez abierto el envase se recomienda mantener alejado del suelo y en lugar fresco y seco.
Con el proceso de la molturación húmeda se separan todas las partes del trigo (almidón, proteína, aceite y fibras). Después se muele, se lava y centrifuga repetidas veces para garantizar la ausencia de gluten. Todo almidón de trigo debe analizarse para que esté certificado sin gluten, y por ello, los valores obtenidos deben ser inferiores a 20mg/ Kg ppm.
Este almidón cumple la legislación vigente en materia de alimentación sin gluten, en España y Europa. Este producto no tiene posibilidad de contaminación cruzada con gluten, ya que se envasa en unas instalaciones donde sólo se preparan productos sin gluten. Analíticas del gluten realizadas mediante Elisa sándwich (Anticuerpo R5) contenido de gluten: menos de 20 mg/kg PPM. Según valor de referencia Reglamento de Ejecución UE nº828/2014.
