Descripción
Mix vegetal para panificación y dulces sin gluten. 100% VEGETAL
Ingredientes: almidón de trigo sin gluten, harina de arroz, fécula de patata, harina de trigo sarraceno ecológico, almidón de tapioca, harina de teff blanco, psyllium husk en polvo ecológico, azúcar, sal. Colorante: carbonato cálcico. Edulcorante: dextrosa. Espesante: goma guar. Antioxidante: ácido L-ascórbico ( vitamina C).
**ESTE PRODUCTO SE ELABORA EN UN OBRADOR DONDE SE UTILIZA SOJA, ALBÚMINA DE HUEVO Y CASEINATOS (PROTEÍNA DE LA LECHE)
Color y apariencia: Textura en polvo fino y color blanco marfil. No contiene organismos genéticamente modificados.
Información nutricional por 100 g:
· Valor energético: 334 kcal / 1420 Kj
· Proteínas: 1,9 g
· Hidratos de carbono: 80 g de los cuales azúcares: 3,7 g
· Grasas: 0,5 g de las cuales saturadas: 0,10 g
· Fibra alimentaria: 2 g
· Sal: 1,5 g
Conservación: Mantener el envase en lugar fresco y seco.
Sugerencias de preparación: pan, pizza, bizcocho, magdalenas, masa brioche, creps, galletas, churros, berlinas, salsas, empanados, hojaldres, etc.
Modo de empleo para pan: mezclar 500 g del mix con 300 ml de agua y 16 ml de aceite de girasol o aceite de oliva suave. Agregar 25 g de levadura fresca (mejor si se disuelve en una pequeña parte del agua que se usará) o 10 g de levadura seca de panificación. Amasar hasta conseguir una masa homogénea. Dar forma a las barritas, cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar en un sitio cálido hasta que doble su tamaño. ( nosotros cubrimos las barritas con una caja grande de plástico y en su interior dejamos un vaso con agua hirviendo que genera vapor. Ir calentando el agua cada 30minutos) Una vez fermentado, enharinar si queréis por encima las barritas con harina de arroz, hacer unos cortes en la parte superior del pan y cocer en el horno precalentado a 200ºC (calor arriba y abajo), durante unos 20-25 minutos. Consejo: Se dorará más el pan y evitareis que la corteza quede reseca si al introducir el pan en el horno, tiráis un poco de agua caliente dentro de un recipiente apto para horno y lo ponéis en la base del horno. El recipiente, debe estar previamente dentro del horno, sin agua, para que ya esté caliente.
Este preparado cumple la legislación vigente en materia de alimentación sin gluten, en España y Europa. Este producto no tiene posibilidad de contaminación cruzada con gluten, ya que se fabrica y envasa en unas instalaciones donde sólo se preparan productos sin gluten.
Analíticas del gluten realizadas mediante Elisa sándwich (Anticuerpo R5) contenido de gluten: menos de 5 mg/kg PPM. Según valor de referencia Reglamento de Ejecución UE nº828/2014.
(*) Información sobre los sacos: se utilizan sacos de Rafia plastificados con funda de plástico galga 200 garantizados para uso alimentario en los productos de 5 kg, 15 kg y 25 kg.
